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Una app de notas sin IA: lo que puedes desactivar y qué elegir

Comprobado el 27 de octubre de 2026. Los datos sobre otros productos proceden de sus propias páginas, enlazadas al final.

Respuesta corta: Evernote te deja activar o desactivar sus funciones de IA una por una, pero no documenta un único interruptor. Apple documenta cómo desactivar o restringir Apple Intelligence, con pasos que cambian según la versión de iOS. La IA de Google Keep se limita a algunos planes y sus páginas de ayuda no describen ninguna forma de desactivarla. En Notaito, el interruptor principal de IA está apagado en toda cuenta nueva.

Las apps de notas no paran de añadir IA: resúmenes, reescrituras, asistentes, búsquedas que leen tus notas en un servidor. Hay quien la quiere. Mucha gente no, y la queja no es la IA en sí, sino no poder dejarla de lado. En el recuento propio de Notaito de 9840 reseñas de una y dos estrellas de once grandes apps de notas, recogidas en octubre de 2026, el 6,4 % de las reseñas de los últimos doce meses mencionan la IA, frente al 3,1 % de las de los doce meses anteriores. El periodo anterior tiene muchas menos reseñas, porque las tiendas solo muestran las recientes, así que léelo como una tendencia, no como una magnitud. De 40 menciones que leímos, la mayoría eran de personas que no querían funciones de IA en su app de notas, o que se quedaron atascadas hablando con un bot de soporte con IA.

Esto es lo que dicen las propias páginas de ayuda de cada app sobre desactivar la IA, a 27 de octubre de 2026.

App	¿Se puede desactivar la IA?
Apple Notes	Apple documenta cómo desactivar o restringir Apple Intelligence. En iOS 26 hay un interruptor en Ajustes › Apple Intelligence y Siri, y Tiempo de uso puede bloquear las Herramientas de escritura, la función que trabaja dentro de Notas. La página de Apple para iOS 27 enumera interruptores por función (IA de Siri, resúmenes de mensajes y de correos), y no pudimos confirmar que haya un único interruptor general, así que consulta la página de Apple para tu versión.
Evernote	Puedes activar o desactivar funciones de IA individuales en los ajustes (Preferencias › Funciones de IA en el escritorio y la web, Funciones de IA en el móvil). Las páginas de ayuda no describen un único interruptor para todas, y las dos páginas que tratan el tema no coinciden en si las funciones están activadas por defecto. Evernote dice que su búsqueda semántica crea incrustaciones (embeddings) de las notas en sus servidores y no dice si desactivarla lo impide.
Google Keep	Las funciones de IA de Keep (creación de listas, notas de voz) se limitan a Android con un plan de Google AI o un Pixel, así que la mayoría de la gente nunca las ve. Las páginas de ayuda de Keep de Google no describen ningún ajuste para desactivarlas. La conexión de Gemini con Keep se controla desde el lado de Gemini.
Notaito	El interruptor principal, Organizar automáticamente con IA, está apagado en toda cuenta nueva. Mientras está apagado, las notas no se envían para clasificarlas y las imágenes y los PDF no se leen, salvo que lo cambies en Ajustes. También puedes mantener proyectos que elijas fuera de la IA, y las notas bloqueadas nunca se envían. Las funciones que inicias tú siguen enviando lo que necesitan (ver abajo).

Qué debería significar «apagado»

Un interruptor de apagado de verdad hace tres cosas. Impide que las funciones de IA aparezcan en la app. Impide que tus notas se envíen a un servicio de IA. Y sigue apagado después de una actualización. Cuando leas la página de ayuda de una app, busca las tres. «Puedes desactivar funciones individuales» no es lo mismo que «tus notas nunca se envían a ninguna parte».

Cómo lo hace Notaito

La tarea principal de IA de Notaito es elegir a qué proyecto pertenece una nota. El interruptor para ello, Organizar automáticamente con IA, está apagado en toda cuenta nueva. Cuando lo activas, Notaito envía a su proveedor de IA el texto de las notas que se están clasificando, los nombres de tus proyectos y los nombres de tus categorías. Apágalo de nuevo y las notas se clasifican a mano, que es como funciona la app sin IA de todos modos: escribes y luego arrastras una nota a un proyecto.

Algunas cosas son a propósito, así que siguen enviando lo que necesitan cuando las usas: una nota de voz grabada la convierte en texto un servicio de voz, añadir una dirección web a un proyecto envía una solicitud para resumir la página, y los ayudantes de recetas de la Cocina se ejecutan cuando los abres. La política de privacidad de Notaito enumera cada función de IA, qué envía y cuándo.

Notaito también se puede conectar a asistentes de IA como Claude, en tus términos. Apruebas cada app con tu inicio de sesión de Google, una app solo puede añadir notas a menos que marques una casilla para que pueda leerlas, y puedes desconectarla en cualquier momento.

Si te quedas con tu app actual

Lee una vez la página de ajustes de IA de la app y vuelve a comprobarla tras las grandes actualizaciones, porque los valores por defecto cambian.
Busca un ajuste que diga si las notas se usan para crear índices de búsqueda o «embeddings» en un servidor.
Guarda todo lo delicado en una nota bloqueada o fuera de la app.

Preguntas frecuentes

¿Puedo desactivar Apple Intelligence en Apple Notes?

Apple documenta cómo desactivar o restringir sus funciones de IA en el iPhone, incluidas las Herramientas de escritura, que funcionan dentro de Notas. En iOS 26 hay un interruptor en Ajustes, Apple Intelligence y Siri. Los pasos cambian según la versión de iOS, así que consulta la página de Apple para la tuya.

¿Evernote tiene un interruptor para apagar la IA?

Puedes activar o desactivar funciones de IA individuales en los ajustes. Las páginas de ayuda de Evernote no describen un único interruptor para todas.

¿Puedo desactivar la IA en Google Keep?

Las funciones de IA de Keep se limitan a Android con un plan de Google AI o un Pixel. Las páginas de ayuda de Keep de Google no describen ninguna forma de desactivarlas.

¿La IA de Notaito está activada por defecto?

No. El interruptor principal, Organizar automáticamente con IA, está apagado en toda cuenta nueva hasta que lo actives en Ajustes.

¿Qué ve la IA de Notaito cuando está activada?

Para clasificar, el texto de las notas que se están clasificando (unas pocas a la vez), los nombres de tus proyectos y los nombres de tus categorías. Los proyectos que mantienes fuera de la IA y las notas bloqueadas no se envían. La política de privacidad enumera cada función.

Míralo con tus propios ojos

Notaito es un cuaderno que clasifica tus notas en tus proyectos mientras escribes. Funciona en cualquier navegador y puedes probarlo ahora mismo sin crear una cuenta.

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Fuentes

Las fuentes son las páginas propias de cada producto, en inglés.

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