没有 AI 的笔记应用：哪些可以关闭，以及该选哪一款
简短回答： Evernote 可以让你逐项开启或关闭各个 AI 功能，但文档中没有单一的总开关。Apple 有说明如何关闭或限制 Apple Intelligence，步骤因 iOS 版本而异。Google Keep 的 AI 仅限部分套餐使用，其帮助页面也没有提到任何关闭的方法。在 Notaito 中，AI 总开关在每个新账号上都是关闭的。
笔记应用不断加入 AI：摘要、改写、助手，还有会在服务器上读取你笔记的搜索。有些人想要这些功能，但也有很多人不想要，而且他们的抱怨并不是针对 AI 本身，而是没法让它别来打扰自己。在 Notaito 自己统计的 9,840 条评论中（针对十一款大型笔记应用的一星和二星评论，于 2026 年 10 月收集），最近十二个月的评论有 6.4% 提到 AI，而再往前十二个月的评论只有 3.1%。较早的那段时期评论少得多，因为应用商店只显示近期的评论，所以请把这当成一种趋势，而不是一个规模。在我们读过的 40 条提及 AI 的评论中，大多数是不想在笔记应用里看到 AI 功能的人，或是被困在与 AI 客服机器人对话中的人。
以下是各个应用自己的帮助页面对于关闭 AI 的说明，资料截至 2026 年 10 月 27 日。
| 应用 | 可以关闭 AI 吗？ |
|---|---|
| Apple Notes | Apple 有说明如何关闭或限制 Apple Intelligence。在 iOS 26 中，设置 › Apple Intelligence 与 Siri 下有一个开关，屏幕使用时间也可以屏蔽写作工具（Writing Tools），也就是可在备忘录中使用的功能。Apple 的 iOS 27 页面列出了逐项功能的开关（Siri AI、信息与邮件摘要），我们无法在那里确认有单一的总开关，所以请查看 Apple 为你的版本提供的页面。 |
| Evernote | 你可以在设置中逐项开启或关闭各个 AI 功能（桌面版和网页版在偏好设置 › AI 功能，移动版在 AI 功能）。帮助页面没有提到能一次控制全部功能的单一开关，而且谈到这件事的两个页面，对于这些功能是否默认开启，说法并不一致。Evernote 表示其语义搜索（Semantic Search）会在它的服务器上建立笔记的嵌入向量（embeddings），但没有说明关闭后是否就会停止这么做。 |
| Google Keep | Keep 的 AI 功能（创建清单、语音笔记）仅限搭配 Google AI 套餐的 Android 设备或 Pixel 手机使用，所以大多数人根本看不到。Google 的 Keep 帮助页面没有提到可以关闭它们的设置。Gemini 与 Keep 的连接是由 Gemini 那一端控制的。 |
| Notaito | 总开关“用 AI 自动整理”在每个新账号上都是关闭的。关闭期间，笔记不会被送去归档，图片和 PDF 也不会被读取，除非你在设置中更改。你还可以把选定的项目设为“不让 AI 读取”，已锁定的笔记则一律不会发送。你自己启动的功能仍会发送它们所需要的内容（见下文）。 |
“关闭”应该意味着什么
真正的关闭开关会做到三件事：不让 AI 功能出现在应用里；不让你的笔记被发送到 AI 服务；而且更新之后仍保持关闭。阅读应用的帮助页面时，请找这三项是否都有。“可以停用单个功能”，并不等于“你的笔记绝不会被发送到任何地方”。
Notaito 的做法
Notaito 主要的 AI 工作，是判断一条笔记属于哪个项目。控制它的开关“用 AI 自动整理”在每个新账号上都是关闭的。你开启之后，Notaito 会把正在归档的笔记文字、你的项目名称和分类名称，发送给它的 AI 服务商。再把它关掉，笔记就改由你手动归档，这本来就是这个应用在没有 AI 时的运作方式：你先写，再把笔记拖到某个项目。
有些功能是你有意启动的，所以使用它们时，仍会发送它们所需的内容：录制的语音笔记会由语音服务转成文字，把网址添加到项目时会发出请求来总结该网页，而“厨房”的食谱小帮手会在你打开时运行。Notaito 的隐私政策列出了每一项 AI 功能、它发送什么，以及何时发送。
Notaito 也可以连接 Claude 等 AI 助手，而且一切由你决定。你用 Google 登录来批准每一个应用；除非你勾选方框让它读取，否则应用只能添加笔记；你也可以随时断开连接。
如果你继续用现在的应用
- 把应用的 AI 设置页面读过一次，之后每次大型更新都再检查一次，因为默认值会改变。
- 找找看有没有设置会说明笔记是否被用来在服务器上建立搜索索引或“嵌入向量”（embeddings）。
- 敏感的内容请放在已锁定的笔记里，或者放在应用之外。
大家常问的问题
我可以在 Apple Notes 中关闭 Apple Intelligence 吗？
Apple 有说明如何在 iPhone 上关闭或限制它的 AI 功能，包括可在备忘录中使用的写作工具（Writing Tools）。在 iOS 26 中，设置的 Apple Intelligence 与 Siri 项目下有一个开关。具体步骤因 iOS 版本而异，所以请查看 Apple 为你的版本提供的页面。
Evernote 有关闭 AI 的开关吗？
你可以在设置中逐项启用或停用各个 AI 功能。Evernote 的帮助页面没有提到能一次控制全部功能的单一开关。
我可以在 Google Keep 里关闭 AI 吗？
Keep 的 AI 功能仅限搭配 Google AI 套餐的 Android 设备或 Pixel 手机使用。Google 的 Keep 帮助页面没有提到关闭它们的方法。
Notaito 的 AI 默认是开启的吗？
不是。总开关“用 AI 自动整理”在每个新账号上都是关闭的，直到你在设置中开启为止。
Notaito 的 AI 开启后会看到什么？
以归档为例，它会看到正在归档的笔记文字（一次几条）、你的项目名称和分类名称。你设为不让 AI 读取的项目和已锁定的笔记不会被发送。隐私政策列出了每一项功能。
继续阅读
资料来源
资料来源是各产品自己的页面，内容为英文。
- Evernote 帮助：AI 功能
- Evernote 帮助：AI 功能总览
- Google Keep 帮助：AI 功能与适用对象
- Gemini 帮助：将 Gemini 连接到 Keep
- Apple：在 iPhone 上关闭并限制 Apple Intelligence（最新版）
- Apple：在 iPhone 上关闭并限制 Apple Intelligence（iOS 26）
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